Description

Santoku MIYABI 7000 D

Caractéristiques principales :

Fabrication japonaise d’exception : Ce couteau est fabriqué à Seki, haut lieu de l’artisanat des sabres et couteaux japonais, combinant esthétique et efficacité.

Noyau en acier CMV60 : Un acier extrêmement dur et tenace, garantissant une longévité et une performance de coupe inégalées.

Structure en damas : Le noyau est enveloppé dans 64 couches d’acier inoxydable, alliant résistance et esthétique raffinée.

Affûtage Honbazuke : Lame affûtée des deux côtés à un angle ultra-précis de 9,5° à 12°, pour un tranchant exceptionnel et durable.

Affûtage manuel : Chaque lame est soigneusement travaillée à la main pour une précision maximale.

Le Santoku :  Ce couteau de chef japonais, dont le nom signifie « trois bonnes choses », est conçu pour exceller dans trois domaines :

Découpe des viandes et poissons : sa large lame, souvent alvéolée, permet une découpe et un hachage précis des viandes et poissons crus.

Ciselage : son tranchant légèrement courbé facilite le mouvement de ciseler.

Éminçage des fruits et légumes : la longueur idéale de sa lame en fait un allié pour émincer efficacement tout type de légumes et fruits.

Design et finitions :

Poignée en Micarta : Fabriquée à partir de lin et de résine synthétique, cette poignée indéformable et facile d’entretien offre un aspect bois naturel tout en étant extrêmement résistante.

Forme traditionnelle « en D » : Conçue pour un confort optimal, elle assure un équilibre parfait et une prise en main intuitive, réduisant la fatigue lors des longues sessions de coupe.

Détails en acier inoxydable : Une finition robuste et élégante qui complète le design épuré.

Entretien :

• Lavage à la main uniquement pour préserver la qualité et la longévité de la lame.

Origine :

• Fabriqué au Japon avec un savoir-faire artisanal exceptionnel.

• Miyabi est une marque du groupe Zwilling, synonyme de qualité et d’excellence.

Caractéristiques

Capacités générales

Nombre de pièces

1  

Design et matériaux

Coloris du manche

noir  

Matériau du manche

micarta  

Matériau de la lame

acier inoxydable  

Dureté Rockwell

61 HRC

Caractéristiques

Fabrication artisanale

Oui