Description

Santoku MIYABI 6000 MCT

Caractéristiques principales :

• Manche atypique en forme de « cou de cygne » en bois de pakka cocobolo, offrant un design élégant, un équilibre parfait et un confort optimal pour toutes les techniques de coupe.

• Lame de 24 cm avec une finition martelée « Tsuchime », créant un effet poche d’air qui facilite la libération des aliments. Idéale pour nettoyer, peler et couper fruits et légumes.

• Noyau en acier MicroCarbide MC63 enrobé de 2 couches d’acier, garantissant une dureté exceptionnelle d’environ 63 Rockwell et une résistance accrue à l’usure.

• Traitement CRYODUR® : un procédé de refroidissement unique qui rend la lame tranchante, flexible et résistante à la corrosion.

• Affûtage traditionnel japonais : chaque lame est aiguisée à la main selon la méthode « Honbazuke » pour un tranchant incomparable.

• Le Santoku :  Ce couteau de chef japonais, dont le nom signifie « trois bonnes choses », est conçu pour exceller dans trois domaines :
• Découpe des viandes et poissons : sa large lame, souvent alvéolée, permet une découpe et un hachage précis des viandes et poissons crus.
• Ciselage : son tranchant légèrement courbé facilite le mouvement de ciseler.
• Éminçage des fruits et légumes : la longueur idéale de sa lame en fait un allié pour émincer efficacement tout type de légumes et fruits.

Design et finitions :

• Manche en pakka cocobolo avec des motifs ondulés et des lignes sombres, rehaussé par une incrustation « mosaïque Pin », un logo incrusté et un double liseré or et rouge.

• Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°, optimisé pour une précision maximale.

Entretien :

• Lavage à la main uniquement pour préserver la qualité et la longévité de la lame.

Origine :

• Fabriqué au Japon avec un savoir-faire artisanal exceptionnel.

• Miyabi est une marque du groupe Zwilling, synonyme de qualité et d’excellence.

Caractéristiques

Capacités générales

Nombre de pièces

1  

Design et matériaux

Coloris du manche

gris  

Matériau du manche

bois  

Matériau de la lame

acier inoxydable  

Dureté Rockwell

66 HRC

Caractéristiques

Fabrication artisanale

Oui