Description

Santoku MIYABI 5000 MCD 67 Lame : 180 mm

Caractéristiques principales : 

• Fabrication japonaise d’exception : Ce couteau est fabriqué à Seki, haut lieu de l’artisanat des sabres et couteaux japonais, combinant esthétique et efficacité.
• Lame CRYODOR® : Composée de 132 couches d’acier entourant un noyau central en poudre d’acier MC66, cette lame bénéficie d’un traitement de trempe spécial, incluant un refroidissement à -196 °C, lui conférant une dureté exceptionnelle de 66 HRC.
• Affûtage précis : Profil de lame japonais affûté selon la méthode Honbazuke, avec un angle de 9,5° à 12°. La lame ultra-tranchante garantit des découpes nettes et précises.
• Manche en bois « Black Maple » : Doté d’une forme traditionnelle en « D », ce manche offre une prise en main confortable et ergonomique. Le logo en mosaïque et l’embout raffiné ajoutent une touche esthétique unique.

Spécifications techniques : 

• Longueur de la lame : 180 mm
• Motif Flower-Damast : L’acier damassé à 132 couches crée un motif fascinant qui reflète la qualité et le savoir-faire de la gamme MIYABI 5000 MCD 67.

Polyvalence d’utilisation : 

• Le Santoku :  Ce couteau de chef japonais, dont le nom signifie « trois bonnes choses », est conçu pour exceller dans trois domaines :
• Découpe des viandes et poissons : sa large lame, souvent alvéolée, permet une découpe et un hachage précis des viandes et poissons crus.
• Ciselage : son tranchant légèrement courbé facilite le mouvement de ciseler.
• Éminçage des fruits et légumes : la longueur idéale de sa lame en fait un allié pour émincer efficacement tout type de légumes et fruits.

Trois qualités réunies pour cuisiner rapidement et avec précision !

Directives et conformité

• Hygiène et sécurité : Fabriqué dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité les plus strictes.
• Certification CE : Conforme aux directives européennes et aux normes alimentaires en vigueur.

Caractéristiques

Capacités générales

Nombre de pièces

1  

Design et matériaux

Coloris du manche

gris  

Matériau du manche

bois  

Matériau de la lame

acier inoxydable  

Dureté Rockwell

66 HRC

Caractéristiques

Fabrication artisanale

Oui