Description

Gyutoh MIYABI 6000 MCT

Caractéristiques principales :

• Manche atypique en forme de « cou de cygne » en bois de pakka cocobolo, offrant un design élégant, un équilibre parfait et un confort optimal pour toutes les techniques de coupe.

• Lame de 16 cm avec une finition martelée « Tsuchime », créant un effet poche d’air qui facilite la libération des aliments. Idéale pour nettoyer, peler et couper fruits et légumes.

• Noyau en acier MicroCarbide MC63 enrobé de 2 couches d’acier, garantissant une dureté exceptionnelle d’environ 63 Rockwell et une résistance accrue à l’usure.

• Traitement CRYODUR® : un procédé de refroidissement unique qui rend la lame tranchante, flexible et résistante à la corrosion.

• Affûtage traditionnel japonais : chaque lame est aiguisée à la main selon la méthode « Honbazuke » pour un tranchant incomparable.

• Le gyutoh : Conçu à l’origine pour la découpe de la viande, il s’avère être tout aussi efficace pour trancher les légumes et le poisson, en faisant de lui un couteau polyvalent pour les cuisines les plus exigeantes.

Design et finitions :

• Manche en pakka cocobolo avec des motifs ondulés et des lignes sombres, rehaussé par une incrustation « mosaïque Pin », un logo incrusté et un double liseré or et rouge.

• Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°, optimisé pour une précision maximale.

Entretien :

• Lavage à la main uniquement pour préserver la qualité et la longévité de la lame.

Origine :

• Fabriqué au Japon avec un savoir-faire artisanal exceptionnel.

• Miyabi est une marque du groupe Zwilling, synonyme de qualité et d’excellence.

Caractéristiques

Capacités générales

Nombre de pièces

1  

Design et matériaux

Coloris du manche

gris  

Matériau du manche

bois  

Matériau de la lame

acier inoxydable  

Dureté Rockwell

66 HRC

Caractéristiques

Fabrication artisanale

Oui